石磨面粉機(jī)磨盤研磨物料時(shí)間，對(duì)面粉的質(zhì)量和產(chǎn)量有很大的影響，因此對(duì)其操作要有很好的技術(shù)把控。物料有磨盤上快速通過(guò)，被碾壓的時(shí)間很短，粉磨的效率不高;物料有磨盤上停留的時(shí)間長(zhǎng)，經(jīng)過(guò)多次碾壓，通過(guò)量不高針對(duì)各自碾磨形式的裝置要求，設(shè)置相應(yīng)的適當(dāng)?shù)氖�磨面粉機(jī)磨盤回轉(zhuǎn)速度，配合合適的物料停留時(shí)間。

　　物料在石磨面粉機(jī)磨盤上的停留時(shí)間由三個(gè)方面來(lái)決定：是影響離心力大小的磨盤回轉(zhuǎn)速度;二是物料與磨盤間的摩擦力和物料內(nèi)部的摩擦力;三是決定物料運(yùn)動(dòng)行程模式的磨盤和磨輥間的結(jié)構(gòu)形式及其間的配合。

　　與輥壓面粉機(jī)相比，輥式磨的四周沒(méi)有圍壁，所以物料需有足夠的凝聚力，才能在外力的擠壓下，物料顆粒不向四圍擴(kuò)散。因此輥式磨能夠承受的壓力遠(yuǎn)比輥壓機(jī)低。確定物料內(nèi)摩擦力的大小，取決于物料的物理性能、粒度組成、水份等。不同的物理性能對(duì)料床厚度變化對(duì)震動(dòng)的適應(yīng)性差別很大。