1.原料的接收：接收運(yùn)輸工具送入的原料，經(jīng)初步處理后送入貯存?zhèn)}，這個(gè)過程為原料的接收。

　　2.原料的搭配：原料搭配工序包括車間毛麥倉(cāng)、配麥器等設(shè)備。

　　3.毛麥清理：毛麥清理工序配置的工作環(huán)節(jié)較多，通過毛麥清理，應(yīng)使小麥的純度接近入磨標(biāo)準(zhǔn)，因此毛麥清理的效果對(duì)整個(gè)麥路影響較大。

　　4.水分調(diào)節(jié)：水分調(diào)節(jié)工序般包括著水機(jī)與潤(rùn)麥倉(cāng)，根據(jù)要求，可采用次著水工藝或二次著水工藝。

　　5.光麥清理：為徹底**原料中的各類雜質(zhì)，確保入磨小麥的純度，所以有此工序。

　　6.下腳清理：下腳清理工序的對(duì)象為各類清理設(shè)備提取的下腳。

　　當(dāng)原料情況較復(fù)雜時(shí)，麥路的組合應(yīng)較完善，并要求各工序設(shè)備相互配合。

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