小麥面粉機(jī)械是加工面粉的主要設(shè)備，而面粉的細(xì)度是由小麥面粉機(jī)械的哪個因素影響的呢?不同的面粉機(jī)加工相同的小麥，小麥面粉機(jī)械所采用的配件以及型號不同，加工出來的面粉的細(xì)度也是有很大的區(qū)別的。

　　不同的小麥面粉機(jī)械所配套的配件是有所不同的，故加工出來的面粉細(xì)度也是有很大的區(qū)別的，有的細(xì)膩些，有的粗糙些，做成面食之后，它們所表現(xiàn)出來的味道也不樣。麥粒被粉碎成多么大的顆粒，主要是與小麥面粉機(jī)械的磨輥有關(guān)，磨輥齒間距的大小，磨輥的轉(zhuǎn)速及旋轉(zhuǎn)方向，都與面粉的粒度大小有關(guān)。磨輥的齒間距越小，面粉越細(xì)膩，磨輥的轉(zhuǎn)速越小，面粉越粗糙;磨輥的旋轉(zhuǎn)方向越緊密，面粉的粒度越小。