面粉加工機械整機正常工作時，麩皮大小均勻，無胚乳顆粒，附著力小，呈暗黃色。麩皮過大，制粉距離增大，出粉率降低; 麩皮過小，制粉距離縮小，出粉率增加。

當麥麩片尺寸不相等時，磨輥兩側的間隙必須不同。當麥麩片的附屬物表面較多，呈白色時，主要是由于中心磨輥距較寬和出粉率降低所致;

當麥麩含有胚乳顆粒時，可能是研磨輥兩側間隙不一致，或者離心機離合器不閉合。

操作時要經(jīng)常觀察麩皮和次粉來判斷出粉率的變化，以盡快采取措施。

較大的振動常常導致軋制距離的松動或收緊，從而導致粉末產(chǎn)量的變化。在面粉加工機械生產(chǎn)運行中應經(jīng)常檢查間隙，及時糾正因間隙變化引起的速率波動。

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